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宿遷市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品快速檢測(cè)室 建設(shè)推薦標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)范

發(fā)布時(shí)間: 2022-01-14  點(diǎn)擊次數(shù): 2531次

依據(jù)《食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《江蘇省食品安全快速檢測(cè)工作指導(dǎo)意見(jiàn)(試行)》《宿遷市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理規(guī)范》等法規(guī)和規(guī)范性文件,制定本推薦標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)范。

1.建設(shè)原則

1.1? 統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局原則

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全檢測(cè)室的建設(shè)與管理應(yīng)綜合考慮人口密度、攤位經(jīng)營(yíng)狀況、周邊環(huán)境、發(fā)展態(tài)勢(shì)、消費(fèi)習(xí)慣等因素,前瞻性地予以規(guī)劃布局農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中的食品安全檢測(cè)室系統(tǒng),應(yīng)充分了解并綜合論證場(chǎng)地要求、檢測(cè)項(xiàng)目要求、檢測(cè)設(shè)備要求、智慧展示需求。

1.2? 設(shè)計(jì)科學(xué)、設(shè)施完備原則

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)新建、改建或擴(kuò)建食品安全檢測(cè)室應(yīng)由專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì),應(yīng)廣泛征求意見(jiàn)和建議,充分進(jìn)行研究和論證。設(shè)計(jì)應(yīng)符合國(guó)家各項(xiàng)規(guī)范要求,與市場(chǎng)環(huán)境和檢測(cè)需求相匹配,滿(mǎn)足日常使用,優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn)。各項(xiàng)配套設(shè)施和經(jīng)營(yíng)設(shè)施應(yīng)配置齊全。

1.3? 規(guī)范管理、專(zhuān)業(yè)檢測(cè)原則

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)建立健全農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)制度,抓好食品安全抽樣檢測(cè)及相關(guān)信息公示等工作,提升規(guī)范化、常態(tài)化、長(zhǎng)效化管理水平。鼓勵(lì)主辦方組建專(zhuān)業(yè)化檢測(cè)團(tuán)隊(duì)或委托第三方開(kāi)展專(zhuān)業(yè)化檢測(cè),打造和彰顯具有食品安全保障和智慧展示相結(jié)合的現(xiàn)代化食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

2.范圍

2.1 本推薦標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)范明確了宿遷市轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)快速檢測(cè)室建設(shè)的環(huán)境條件、人員、設(shè)施與設(shè)備、采驗(yàn)、檢測(cè)、不合格產(chǎn)品處置管理等推薦標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 本推薦標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)范適用于宿遷市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的食品安全檢測(cè)室建設(shè)與管理,其它農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可視情況參照?qǐng)?zhí)行。

3.術(shù)語(yǔ)和定義

3.1? 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)

以食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨批發(fā)交易為主,為買(mǎi)賣(mài)雙方提供經(jīng)常性的公開(kāi)的固定的交易場(chǎng)地、配套設(shè)施和服務(wù)的批發(fā)場(chǎng)所。

大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng):食用農(nóng)產(chǎn)品年交易額大于50億或者擁有500個(gè)攤位以上的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng);

中型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng):食用農(nóng)產(chǎn)品年交易額介于1億至50億的或者擁有200個(gè)攤位以上500個(gè)攤位以下的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng);

小型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng):食用農(nóng)產(chǎn)品年交易額小于1億或者擁有200個(gè)攤位以下的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

3.2? 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)檢測(cè)室

指設(shè)立在食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),依據(jù)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)的場(chǎng)所。

一級(jí)食品安全快檢室:大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全快檢室;

二級(jí)食品安全快檢室:中小型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全快檢室。

4.場(chǎng)所條件

4.1? 有滿(mǎn)足食品檢測(cè)需要的固定場(chǎng)所。

4.2? 快檢實(shí)驗(yàn)室的選址應(yīng)充分考慮食品取樣、檢測(cè)的方便程度。應(yīng)避開(kāi)化學(xué)、生物、噪聲、振動(dòng)、強(qiáng)電磁場(chǎng)、垃圾處理廠(chǎng)等污染源及易燃易爆場(chǎng)所。

4.3? 一級(jí)食品安全快檢室面積應(yīng)大于200㎡以上;二級(jí)食品安全快檢室面積應(yīng)為100㎡至200㎡(含100㎡和200㎡)。

4.4 檢測(cè)室按照功能應(yīng)劃分為檢測(cè)區(qū)和辦公區(qū)(非檢測(cè)區(qū))兩部分,檢測(cè)區(qū)應(yīng)分為樣品室、理化檢測(cè)室、微生物檢測(cè)室等場(chǎng)所,其面積不少于食品安全快檢室總面積的70%;辦公區(qū)細(xì)分為辦公室和檔案室。辦公區(qū)負(fù)責(zé)樣品的登記與分配、報(bào)告的編制與簽發(fā)、檔案的保存與管理,貯存區(qū)負(fù)責(zé)樣品和試劑的貯存與管理。各功能區(qū)域應(yīng)有明確標(biāo)識(shí)的區(qū)域劃分(參考附件1),設(shè)備按區(qū)有序擺放、安排合理,保證檢測(cè)有序正常進(jìn)行。

5.設(shè)施設(shè)備

5.1? 辦公區(qū)配備電腦、辦公桌、文件柜、打印機(jī)等設(shè)備;檢測(cè)區(qū)配備防火、防水、防腐蝕、耐熱及易清洗的快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)臺(tái)、清洗水槽、檢測(cè)設(shè)備、儀器、冰箱、食材留樣柜、檔案柜等設(shè)施。

5.2 檢測(cè)室應(yīng)具備開(kāi)展檢測(cè)工作必需的給排水、電、氣、照明、通風(fēng)、控溫、通迅和網(wǎng)絡(luò)等基礎(chǔ)設(shè)施。墻體、地面、吊頂應(yīng)使用光滑平整、不起塵、不積灰、吸附性小且耐腐蝕、易清洗的材料;外窗不宜采用有色玻璃,對(duì)有避光要求的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)另行采取物理屏障措施。

5.3? 檢測(cè)室的操作臺(tái)面及墻面應(yīng)配置數(shù)量充足、位置合理的電源插座,以滿(mǎn)足空調(diào)、離心機(jī)等大功率電器的使用需求。操作臺(tái)面插座應(yīng)選用專(zhuān)用防水插座。

5.4? 實(shí)驗(yàn)操作如果產(chǎn)生有毒有害煙霧或氣體的,應(yīng)配置通風(fēng)換氣裝置,滿(mǎn)足實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的廢氣、有害氣體的快速排出要求。

5.5? 檢驗(yàn)區(qū)應(yīng)配備溫濕度控制系統(tǒng),微生物檢驗(yàn)室應(yīng)配備紫外燈等空氣滅菌設(shè)施,辦公區(qū)與檢驗(yàn)區(qū)、微生物檢驗(yàn)區(qū)與其他檢驗(yàn)區(qū)的排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置排風(fēng)換氣設(shè)施,集中大量釋放有害物的檢驗(yàn)區(qū)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置排風(fēng)換氣設(shè)施。

5.6 食品安全快檢室建設(shè)應(yīng)與食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售品種、規(guī)模相適應(yīng),并配備與其市場(chǎng)銷(xiāo)售品種、規(guī)模相適應(yīng)的食品安全快速檢測(cè)設(shè)備。檢測(cè)設(shè)備應(yīng)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)數(shù)字化管理系統(tǒng)信息互通,檢測(cè)結(jié)果及時(shí)上傳。

?從事蔬菜水果交易至少應(yīng)配備能快速檢測(cè)有機(jī)磷、氨基甲酸酯類(lèi)、菊酯類(lèi)農(nóng)藥殘留含量(低毒類(lèi))、甲醛等的檢測(cè)儀器和相關(guān)輔助設(shè)備;

從事水產(chǎn)品交易要配備能快速檢測(cè)抗生素、甲醛、孔雀石綠、硼砂、著色劑、副溶血弧菌(即食水產(chǎn)品)等的檢測(cè)設(shè)備及相關(guān)輔助設(shè)備。

從事肉類(lèi)、畜禽產(chǎn)品交易要配備能快速檢測(cè)肉內(nèi)水分含量和獸藥殘留(磺胺類(lèi)、硝基呋喃類(lèi)、青霉素類(lèi)、氨基糖苷類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)、鏈霉素類(lèi))瘦肉精、重金屬的設(shè)備及相關(guān)輔助設(shè)備。

從事干貨類(lèi)交易要配備能快速檢測(cè)二氧化硫、色素等食品添加劑以及吊白塊等非法添加物的檢測(cè)設(shè)備及相關(guān)輔助設(shè)備。

從事其他類(lèi)食品交易應(yīng)配備能快速檢測(cè)相應(yīng)檢測(cè)項(xiàng)目的其他類(lèi)檢測(cè)設(shè)備及相關(guān)輔助設(shè)備。

?5.7 應(yīng)具有與檢測(cè)范圍相適應(yīng)的安全防護(hù)裝備及設(shè)施,如個(gè)人防護(hù)設(shè)備、滅火器等。

6.管理要求

6.1 ?食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)落實(shí)食品安全管理責(zé)任,認(rèn)真組織開(kāi)展快速檢測(cè)工作,通過(guò)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)所銷(xiāo)售的食品進(jìn)行針對(duì)性或隨機(jī)性快速檢測(cè),檢驗(yàn)食品質(zhì)量安全可靠性。完善食品安全快速檢測(cè)計(jì)劃制定、抽樣、檢測(cè)、記錄、公示、后處理等程序,增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),加強(qiáng)日常管理,完善工作機(jī)制,有效發(fā)揮食品安全快速檢測(cè)在保障食品安全的作用。

6.2? 具有確定的組織架構(gòu),設(shè)置食品安全快檢室管理部門(mén)。

6.3? 建立檢測(cè)操作流程、檢測(cè)人員工作職責(zé)、快檢不合格樣品處置流程和檢測(cè)室開(kāi)放公示等相關(guān)管理制度,并上墻公示。

6.4? 人員管理

應(yīng)根據(jù)需要配備與檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)數(shù)量相適應(yīng)的專(zhuān)兼職的檢測(cè)人員和管理人員。其中大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全快檢室不少于5人,中小型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食品安全快檢室不少于3人。

管理人員及檢測(cè)人員應(yīng)熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)及管理制度。檢測(cè)人員應(yīng)熟悉相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)等,掌握農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)方法原理、檢測(cè)操作技能、標(biāo)準(zhǔn)操作程序、質(zhì)量控制要求、實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)、計(jì)量和數(shù)據(jù)處理等基礎(chǔ)知識(shí)。

檢測(cè)人員應(yīng)為大專(zhuān)以上學(xué)歷,具有食品、化學(xué)、生物、醫(yī)藥或相關(guān)專(zhuān)業(yè)背景,熟悉計(jì)算機(jī)常識(shí)及操作,具備一定的儀器設(shè)備操作經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)并合格后方可上崗,上崗后應(yīng)定期參加培訓(xùn),每年進(jìn)行不少于40小時(shí)的技術(shù)培訓(xùn)。

檢測(cè)人員檔案齊備,內(nèi)容包括:證明、工作簡(jiǎn)歷、培訓(xùn)記錄、考核記錄、上崗資格證書(shū)、聘任證明等。?

檢測(cè)人員工作時(shí)應(yīng)穿著白色檢測(cè)工作服。

6.5? 設(shè)備管理

應(yīng)建立儀器設(shè)備檔案,并對(duì)儀器設(shè)備定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行比對(duì)/校準(zhǔn)。應(yīng)有儀器使用記錄,主要記錄儀器使用者、是否正常、比對(duì)/校準(zhǔn)、維護(hù)保養(yǎng)情況等。

計(jì)量器具應(yīng)規(guī)定比對(duì)/校準(zhǔn)頻次,每年至少比對(duì)/校準(zhǔn)1次,完成比對(duì)/校準(zhǔn)后加貼標(biāo)識(shí)。

6.6 試劑耗材管理

試劑耗材的配置應(yīng)滿(mǎn)足檢測(cè)項(xiàng)目要求。購(gòu)買(mǎi)關(guān)鍵試劑耗材時(shí),應(yīng)索取并保留生產(chǎn)廠(chǎng)家提供的有效證明,并按相關(guān)程序驗(yàn)收、使用、保管,以保證其溯源性。統(tǒng)一采購(gòu)的,可由采購(gòu)單位負(fù)責(zé)前述工作,建立并留存配送記錄。

試劑耗材應(yīng)有固定的存放地點(diǎn)和設(shè)備,按保存要求存放,并有相應(yīng)的使用記錄。

檢測(cè)室配制的各種溶液應(yīng)明確標(biāo)識(shí),并注明試劑名稱(chēng)、配制時(shí)間、有效期、配制人員、濃度等。

6.7 數(shù)據(jù)錄入管理

檢測(cè)室應(yīng)將每日的檢測(cè)結(jié)果和后續(xù)處理數(shù)據(jù)應(yīng)及時(shí)錄入上傳到各自信息平臺(tái)及市場(chǎng)監(jiān)管信息平臺(tái)等數(shù)據(jù)系統(tǒng),并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總分析。

6.8 資料管理

檢測(cè)工作中形成的數(shù)據(jù)資料、各項(xiàng)制度、檢測(cè)儀器說(shuō)明書(shū)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、計(jì)算機(jī)軟件等相關(guān)文件要分門(mén)別類(lèi),特定專(zhuān)人登記,定期存檔。對(duì)重要的數(shù)據(jù)、內(nèi)部材料等未經(jīng)審批,不得私自外借或復(fù)印。

6.9 安全管理

應(yīng)制定與檢測(cè)工作相適應(yīng)的統(tǒng)一的安全管理制度。

特殊設(shè)備(高溫、高壓設(shè)備)和危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí),使用管理應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定,貯存場(chǎng)所和條件應(yīng)符合相關(guān)要求,并具有相應(yīng)的防護(hù)措施。應(yīng)符合消防安全規(guī)定,在相關(guān)區(qū)域設(shè)置明顯的安全性提示標(biāo)識(shí)。

檢測(cè)廢棄物應(yīng)按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

7.檢測(cè)要求

7.1? 對(duì)無(wú)法提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件的,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè),檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售;對(duì)有相關(guān)產(chǎn)地證明的食用農(nóng)產(chǎn)品,應(yīng)定期或不定期進(jìn)行抽檢檢測(cè)。

7.2? 應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)特點(diǎn)、不同農(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)及節(jié)假日市場(chǎng)交易等情況制定相應(yīng)的季度檢測(cè)計(jì)劃。

7.3? 檢測(cè)室主要檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)別和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定,主要做好農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、有害重屬及其他污染物殘留的檢測(cè)。重點(diǎn)檢測(cè)品種主要檢測(cè)項(xiàng)目參見(jiàn)附件2,推薦性食品安全快速檢測(cè)項(xiàng)目參見(jiàn)附件3。

7.4 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)頻次和數(shù)量,可根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣,增加選取銷(xiāo)售量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的食用農(nóng)產(chǎn)品品種進(jìn)行快檢,非農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)數(shù)量應(yīng)大于快檢總量的30%。大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每日快速檢測(cè)數(shù)量不少于100批次,其中水產(chǎn)品、肉類(lèi)、畜禽產(chǎn)品檢測(cè)總量不得少于20批次;中小型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每日快速檢測(cè)數(shù)量不少于30批次,其中水產(chǎn)品、肉類(lèi)、畜禽產(chǎn)品檢測(cè)總量不得少于6批次。

8.檢測(cè)程序

8.1? 檢測(cè)及公示時(shí)間

食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)應(yīng)盡量在市場(chǎng)集中交易時(shí)間前完成,一般應(yīng)在早晨7:30前完成檢測(cè)并公示檢測(cè)結(jié)果。早高峰不明顯或檢測(cè)量較大的市場(chǎng),7:30前可先公布部分檢測(cè)結(jié)果,9:30前公示全部檢測(cè)結(jié)果。

8.2? 樣品抽取

抽檢采用隨機(jī)方式,由抽樣人員用一次性采樣袋在農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或倉(cāng)庫(kù)的食用農(nóng)產(chǎn)品中隨機(jī)抽取規(guī)定數(shù)量的樣品,當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行封樣編號(hào),并由經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)簽字確認(rèn)。

8.3 樣品檢測(cè)

樣品檢測(cè)由檢測(cè)人員嚴(yán)格按照快速檢測(cè)方法進(jìn)行。

8.4 ?結(jié)果判定

初次檢測(cè)陰性判定該批產(chǎn)品為合格,初次檢測(cè)呈陽(yáng)性不作判定,應(yīng)立即重新取樣,重新取樣應(yīng)由經(jīng)營(yíng)者在抽樣單上簽字確認(rèn)。抽樣后立即復(fù)檢2次,2次均為陰性判定該批產(chǎn)品為合格;2次均為陽(yáng)性判定該批產(chǎn)品為不合格;1次陰性1次陽(yáng)性再加測(cè)1次,根據(jù)出現(xiàn)次數(shù)多的結(jié)果判定。

檢測(cè)方法中已作標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)比對(duì)的,初次檢測(cè)結(jié)果可直接作為判定結(jié)果。

8.5 食品留樣

所抽樣品應(yīng)及時(shí)留樣。留樣時(shí)間不底于48小時(shí),留樣量不少于125克。留樣應(yīng)按食品貯存條件要求,存放在專(zhuān)用留樣柜內(nèi)。

8.6 不合格品處理

對(duì)快速檢測(cè)樣品不合格的產(chǎn)品,市場(chǎng)舉辦者應(yīng)詳細(xì)記錄供應(yīng)單位、樣品名稱(chēng)、數(shù)量、檢查項(xiàng)目、采樣人、處理方式等信息,要求經(jīng)營(yíng)者立即停止銷(xiāo)售,并向市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

經(jīng)營(yíng)者對(duì)快速檢測(cè)結(jié)果有異議的,自收到檢測(cè)結(jié)果起,4小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢,復(fù)檢應(yīng)送有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。經(jīng)營(yíng)者對(duì)快速檢測(cè)結(jié)果無(wú)異議的,應(yīng)按照簽訂的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議對(duì)不合格的農(nóng)產(chǎn)品予以無(wú)害化處理;不能無(wú)害化處理的,由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)予以監(jiān)督銷(xiāo)毀。

8.7 結(jié)果公示

公示信息應(yīng)真實(shí)、客觀(guān)、易懂,不得誤導(dǎo)消費(fèi)著。

公布信息主要包括樣品名稱(chēng)、銷(xiāo)售者(被抽樣單位或攤位信息)、檢測(cè)項(xiàng)目(注明俗稱(chēng))、檢測(cè)結(jié)果、檢測(cè)結(jié)論、采樣時(shí)間、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)方法等。

市場(chǎng)開(kāi)辦者可在食品銷(xiāo)售區(qū)域設(shè)立快檢信息公布專(zhuān)欄,或采取 LED 或電視屏等形式公布食品快檢結(jié)果信息。

對(duì)食品快檢提出異議復(fù)檢后,復(fù)檢結(jié)果應(yīng)在原食品快檢信息公布渠道及時(shí)公布。對(duì)發(fā)現(xiàn)公布的食品快檢信息存在錯(cuò)誤的,信息公布單位應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更正。

?附件:1.推薦性食品安全快檢室平面圖

2.重點(diǎn)檢測(cè)品種主要檢測(cè)項(xiàng)目

3.推薦性食品安全快速檢測(cè)項(xiàng)目

附件1

推薦性食品安全快檢室平面圖

種類(lèi)

重點(diǎn)檢測(cè)品種

重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目

蔬菜

生菜、菜心、上海青、苦麥菜、黃白菜、小白菜、芥蘭、芹菜、韭菜、西蘭花、青瓜、茄子、四季豆、豇豆、土豆等

有機(jī)磷類(lèi)、氨基甲酸酯類(lèi)、菊酯類(lèi)、有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥、殺菌劑類(lèi)農(nóng)藥等

水果

蘋(píng)果、桔子、梨、橙子、香蕉、桃子等

有機(jī)磷類(lèi)、氨基甲酸酯類(lèi)、菊酯類(lèi)、有機(jī)氯類(lèi)農(nóng)藥、殺菌劑類(lèi)農(nóng)藥等

水產(chǎn)品

鯽魚(yú)、草魚(yú)、黃骨魚(yú)、鱖魚(yú)、花甲、扇貝、白貝、淡水蝦、貽貝等

甲醛,孔雀石綠,硝基呋喃類(lèi),氯霉素,磺胺類(lèi),二氧化硫

畜禽肉類(lèi)

豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等

鹽酸克倫特羅,沙丁胺醇,萊克多巴胺,水分,硝基呋喃類(lèi),氯霉素,磺胺類(lèi)

食用植物油

食用油(煎炸油)等

酸價(jià)、過(guò)氧化值、極性組分

糧食加工品

小麥粉、生濕面制品

吊白塊、過(guò)氧化苯甲酰

糧食加工品

大米

黃曲霉毒素B1

米面制品

饅頭、發(fā)糕、油條

硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨

肉制品

散裝熟鹵肉制品

亞硝酸鹽、致病菌(沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌)

水產(chǎn)制品

水產(chǎn)制品

二氧化硫、致病菌(沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌)

水發(fā)產(chǎn)品

水發(fā)產(chǎn)品

甲醛、雙氧水

淀粉制品

粉絲、粉條、涼皮

鋁的殘留量、二氧化硫

糕點(diǎn)

散裝糕點(diǎn)

酸價(jià)、過(guò)氧化值

調(diào)味品

火鍋、麻辣燙調(diào)味料(底料、蘸料)

yingsu類(lèi)物質(zhì)

膨化食品

膨化食品

鋁的殘留量

豆制品

腐竹、豆干、豆腐

鋁的殘留量、二氧化硫、吊白塊

水果制品

蜜餞、果脯

苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、致病菌(沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌)


附件3? 推薦性食品安全快速檢測(cè)項(xiàng)目

序號(hào)

檢測(cè)類(lèi)別

檢測(cè)項(xiàng)目

1

——

無(wú)機(jī)砷

2

農(nóng)藥殘留

有機(jī)磷

氨基甲酸酯類(lèi)

多菌靈

3

獸藥殘留

磺胺類(lèi)

硝基呋喃類(lèi)(呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃西林)

青霉素類(lèi)

氨基糖苷類(lèi)

四環(huán)素類(lèi)

鏈霉素類(lèi)

4

違法添加物

三聚氰胺

克倫特羅

萊克多巴胺

沙丁胺醇

吊白塊

硼砂

甲醛

蘇dan紅

羅丹明B

孔雀石綠

罌殼(粉)

5

微生物毒素

黃曲霉毒素B1

赭曲霉毒素

玉米赤霉烯酮

嘔吐毒素

6

防腐劑、保鮮劑

苯甲酸

山梨酸

7

食品添加劑

雙氧水

二氧化硫

亞硝酸鹽

合成著色劑(檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、赤蘚紅、亮藍(lán)、新紅)

誘紅

膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨)

8

微生物

大腸桿菌(O157)

沙門(mén)氏菌

金黃色葡萄球菌

副溶血性弧菌

阪崎腸桿菌

單核增生李斯特菌

9

其他

酸價(jià)

過(guò)氧化值


聯(lián)